对烤面筋投资者来说，设备的选择非常重要

对消费者来说，烤面筋不仅美味价格还很实惠；对烤面筋投资者来说，利润也十分可观，小吃一向是低成本投资者的加盟，现在餐饮市场种类繁多，各种小吃多如牛毛，有些是以地方特色为卖点，有些是融入了时尚流行元素火爆起来的。总的来说，烤面筋小吃项目具有投资少、回报快的特点，很受投资者欢迎。

烤面筋设备是一项投资小回报快的项目，一般一台小吃车，一个烤炉就可以搞定了。不到万元的投资就可以创业，而且都有着不容小觑的利息。只是在创业当中不仅仅要选择好的项目，还要不断的对市场进行调查，对自己的经营付出努力。

由于面筋本身所具有的黏弹性和延展性，面筋很容易恢复原来的形状。而想要使面筋变形就只有靠拉力或者靠压力来完成。

面筋很柔软，又很容易被拉断，所以靠拉力来使面筋变形是不理想的。在选择如何挤压面筋使它变形的方案上确立的是使面筋变形的方法就是靠压力来实现。

全自动面筋成型机主要靠挤压力使面筋成型导出，考虑到面筋的特性，设计选用滑动螺杆的结构。采用大小料斗是有助于其成型成功，因为其具有高粘弹性，所以面筋一次导出的量越多越不容易成型。

把面筋放置在一个圆柱形的容器中,靠活塞的运动将面筋从小口中挤压出来,从而达到把面筋变形的目的，然而在模拟实验中发现在相同的速度下面筋从出料口出料时的压力是不均匀的，量越多受到的压力越不均匀。

后来把出料口做成漏斗状，并且减少了一次导出的面筋量，出来的面筋料就近似片状了，所以把出料装置设计成了一大一小两个料斗共同作用的方案。