实用食品机械：螺旋面筋切花机应该怎么调节

螺旋面筋切花机应该怎么调节是近期很多好朋友都会问小编的常见问题，所以小编就不多说了，直奔主题：给大家讲讲螺旋面筋切花机的基础知识吧。如果你有兴趣，你可以收藏这篇文章，并花时间详细阅读它。那就跟着实用食品机械的小编一起来了解一下这篇文章吧！

面筋切成步骤：取竹签在面筋中心部位穿入，将竹签把整个面筋贯穿露出大约0.5至1厘米的长度，不要使竹签的尖头露出太多，否则把面筋放入泡沫箱后竹签会放入泡沫箱中产生很多碎泡沫，也不能露出的长度太短，否则在切割面筋的时候容易使面筋前端脱落。

取穿好的面筋串用螺旋刀法切成0.6厘米宽呈螺旋状的面筋串，每只面筋在切花的时候需要旋转大约7至8圈，或是根据面筋的大小灵活掌握旋转圈数和切割宽度，将切好的面筋顺着竹签往下一拉即可出来一个漂亮的造型。

在前期切成中需要缓慢进行，避免将手指割破。 面筋是植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。

油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。

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